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百福蔵 梅酒 Umesyu リキュール liqueur

麹ドレッシング

とろり、コクうま、ノンオイル
純米酒蔵ならではの「麹」と「酒粕」の濃厚なうまみ

おいしさの秘密は、「麹」と「純米酒粕」。
            「麹」は、お酒や焼酎の他にも
味噌や醤油などの原料としても
使われてきた日本のおいしさの原点。
「純米酒粕」には、厳選した米、米麹、水のみで醸した
純米酒ならではのやわらかなコクがたっぷり。

日本古来のうまみを味の柱に
天然由来の調味料で調えた
他にはない新しいおいしさです。

着色料、保存料、増粘多糖類等不使用!
ノンオイルなのにクリーミー、
とろり濃厚なうまみたっぷりのドレッシングソースです。

原材料

吟醸酒粕醗酵物・醤油・
糖類(砂糖・水飴)・醸造酢・
米麹・玉葱・清酒・柚子果汁・
魚醤・食塩・レモン果汁・
にんにく・白胡椒・酵母エキス

※原材料の一部に大豆・小麦・魚介類を含みます

容量・価格 200ml     540円(税込)
1000ml   1,180円(税込)
おすすめ 野菜はもちろん、
肉、魚介にもぴったり!
サラダの他にも、
グリル、蒸し物、揚げ物、
お鍋のたれにもどうぞ。


塩麹

酒米を磨き、上品な味わいに仕上げた手づくり麹を
天日塩とともに純米酒で仕込んだ
純米酒蔵ならではの贅沢な塩麹

麹と純米酒のダブルの効果で、うまみが倍増。
食材により深く浸み込むので、
少しの量でも料理をおいしく、ジューシーに仕上げます。

下ごしらえで、肉や魚、野菜など、食材にまぶして
寝かせておくだけ。
好みの調理法でお召し上がりください。
焼いても◎ 揚げても◎ 蒸しても◎ 煮ても◎
スープやソースなどの味付けにもオススメです。

原材料 純米酒・
米麹(福岡県産夢一献)・
天日塩
容量・価格 110g   432円(税込)


塩麹

百年を超える伝承の酒づくりの技でつくり上げた
独自のおいしさ

九州随一の河川筑後川が流れる米どころ
筑後平野で契約栽培した酒米「夢一献」のみを使用。
米を磨き、麹室での手仕事で育む伝統の酒造りの技により、
雑味を抑えた上品なうまみを作り上げました。

手づくりの甘酒や塩麹で
純米酒蔵ならではのおいしさをお楽しみください。

原材料 米(福岡県産夢一献)
容量・価格 200g   540円(税込)


琥珀の料理酒

天然由来の濃潤なコクとうまみが琥珀色に輝く
おいしい料理のためのお酒

福岡・糸島で農薬を使わずに契約栽培した
            酒米「山田錦」を贅沢に使用。
蔵伝"熟成酒粕四段仕込"が生み出す
通常の2倍以上の天然うまみ成分が、
いつものお料理をぐっとおいしく、風味豊かに仕上げます。

溶け込んだ天然の旨み成分は、通常の純米酒の2倍以上。
だから、少しの量のご使用で味が調い、風味がアップ。

糖類・塩・化学調味料 不使用

原材料 米(国産)・米麹(国産米)・
酒粕
容量・価格 1800ml   1,944円(税込)
720ml     972円(税込)
おすすめ 煮物、焼き物、スープ、デザートにも。